在2019年11月7日至9日舉辦的亞洲最大規模美酒展覽會《香港國際美酒展 Hong Kong International Wine & Spirits Fair》中，進行了關於日本葡萄酒配搭廣東菜的研討會。我們其中一位日本葡萄酒大使 Debra Meiburg, MW 說：“日本固有品種 貝利A麝香（Muscat Bailey A）釀成的紅酒的犀利之處是，它能配搭許多菜餚。 它和魚類簡直是絕配，配叉燒或很多菜式及點心亦很好。點心使用了不同的香料，但當配貝利A麝香時，會產生令人感動的效果。 貝利A麝香本身的味道富有層次感，但亦非常精緻和美妙”。她對此酒真是讚口不絕！

Debra Meiburg, MW 提出了值得留意的新建議。 “日本葡萄酒中一種叫 尼亞加拉（Niagara），它有葡萄原有的華麗香氣，帶有濃郁甜味，酒精含量較低，味道非常清甜。我想特別推薦這個尼亞加拉配小籠包。 湧出來的肉汁和尼亞加拉在口中醞釀複雜滋味。大家應該嘗試一下!” 凍冰冰的尼亞加拉配熱燙燙的湯汁!看來值得嘗試一下喔。

我們的其中一位葡萄酒大使，資深葡萄酒專家 陳銘基先生 提及日本值得驕傲的白葡萄酒 甲州（Koshu）: “當甲州配壽司時，舌尖首先感覺到魚的鮮味，然後在加上葡萄酒的醇味，感覺就像乘法一樣的美味。” 甲州的特徵是可減輕魚腥味，因為酒中的鐵含量較少。 配葡萄酒同時進食，您才可以享受到協同效應。 甲州葡萄屬於日本的固有品種，這個品種已有1000多年的歷史，可以說是一直陪着日本料理發展，彼此之間緊密相關。

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關於葡萄酒的暢銷漫畫《神之雫》的作者 亞樹直老師 說以日本葡萄酒大使的身份訪問了香港。亞樹老師說：“其實《神之雫最終章〜Mariage〜”（完美餐酒搭配為主題的漫畫）》也注目於中餐和葡萄酒的搭配。 葡萄酒和食物相互補充，創造出不同於葡萄酒和食物味道的第三種味道。每一款葡萄酒和食物都有自己的香氣，香味和風味。 因此，關鍵是要保持平衡和相輔相成。” 表達了對於廣東菜與日本葡萄酒搭配的期望。
另外，今次活動有一項對日本葡萄酒可說是重大話題的發表。此發表關於亞樹直老師挑選的「日本之雫」。日本之雫是由日本固有品種貝利A麝香（Muscat Bailey A）、甲州，以及尼亞加拉眾多葡萄酒中揀選出來的20枝葡萄酒。亞樹直老師指出，香港是日本葡萄酒的重點出口地，他希望香港的朋友品嚐一下日本之雫。以下網站刊登了獲選的葡萄酒。請隨便瀏覽！
https://japanese-wine-12apostles.jp/