造訪原茂葡萄酒
～第一部分 釀酒商介紹～
3181 Katsunuma, Katsunuma-chou, Koushu-shi, Yamanashi
http://haramo.com/
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山崎紘央個人檔案
原茂葡萄酒有限公司執行董事兼釀造負責人
山崎先生在小時候每逢長假期便會到母親的娘家—原茂葡萄酒遊玩，因此自那時開始便能近距離接觸到葡萄栽種及葡萄酒釀造。他當時喜歡化學及生物科，亦希望將來能致力於製造業相關的事務，所以選擇進入了山梨大學的生物科技學系，並於一年間在同一所大學的葡萄酒科學研究中心裡參與了跟葡萄及葡萄酒相關的研究。大學畢業後，山崎先生於2009年入職原茂葡萄酒。此後，他於紐西蘭的酒莊研修了3個月。在當地從事葡萄酒釀造業的人對於葡萄栽培學及葡萄酒釀造學方面知識相當淵博，驅使他決心進入林肯大學的葡萄栽培與釀酒學研究生文憑學科。畢業後，在公布2014 Vintage Chart後，山崎先生便被委任負責原茂葡萄酒的釀造事務。
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於地下葡萄酒店舖前滿開的甲州葡萄 -
原茂葡萄酒的歷史
作為協同組合的釀酒廠開始運作
於大約100年前，勝沼町各處都有釀酒廠，鄰近農園的人們都會帶著自家栽培的葡萄到釀酒廠釀造葡萄酒。原茂葡萄酒便是作為這些共同組合中的其中一所釀酒廠，於1924年創業。在此以後，於1973年化身為原茂葡萄酒有限公司。「原茂」這個酒莊名，是源自於這個地方曾經被稱為「原」，再結合當主世代襲名「茂左衛門」而成。
將明治時代建造，約140年歷史的古民家以現代風格改裝，而地下就是販賣葡萄酒的店舖。店舖的葡萄棚就彷如天台般，每逢收成期時，甲州葡萄會變成漂亮優雅的淡紫色來迎接客人。
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把前人的教導記在心中
包括原茂葡萄酒，勝沼町的優勢在於它擁有歷史悠久的葡萄酒釀造背景，葡萄酒釀造技術高深。活用創造出日本葡萄酒的世代所累積下來的經驗和技術，原茂葡萄酒作為家庭經營的小規模酒莊，現在亦致力於使用當地栽種的葡萄去精心釀造葡萄酒。
勝沼葡萄能體現出勝沼的特徵
原茂葡萄酒汲取以往協同組合時期的經驗，現在仍會於鄰近的農園購入葡萄以釀造葡萄酒。堅持使用於當地，包括自家農田收穫的葡萄去釀造葡萄酒這一點，便是原茂葡萄酒的其中一個魅力之處。
山崎先生提到：「今後我想投放更多心力於葡萄栽培這方面，因為最直接影響到酒莊釀造出的葡萄酒味道的，就是所使用的葡萄品質。我希望能透過利用當地葡萄釀造葡萄酒，去體現出勝沼的特色。這大概就是葡萄酒的特點吧。」
原茂葡萄酒以山梨的代表品種甲州為中心，栽培了Chardonnay、Merlot、Harmo Noir、Syrah等葡萄品種。而作為旗艦的葡萄酒是以Sur Lie製法製成的甲州葡萄酒。最近，則是對數目仍然很少的Harmo Noir及Syrah亦抱有期望。
基本資料
於1924年創業
自家農園面積：1.7ha
契約合作農民：4ha
年間生產量：6至7萬支
用作生產白酒的主要葡萄品種：甲州、Chardonnay等
用作生產紅酒的主要葡萄品種：Merlot、Harmo Noir、Syrah、Black Queen、Neo Alicante、Yama-Sauvignon、Adiron
